仕入れてから油抜きし、タレで1時間煮込みます。味は濃い目です。

いなりのタレは、80年間つぎたしのタレを使用しています。
1900年代からの秘伝のタレです。

米は釜炊きで、お客様から見える位置に設置しています。
釜で炊くお米は、いなり寿司やのり巻きにぴったりの炊き具合です。

具材は彼岸（3月、9月）を境に変わります。
夏は具なしでシンプルに酢飯にけしの実が、冬は具だくさんな五目で、人参、レンコン、昆布が入っています。

写真は冬のものです。

店頭で、職人の作業を近くでご覧いただくこともできます。
一つ一つ手作りにこだわった職人の作業をどうぞご覧ください。